Mangù dominicano

Tipo di pietanza: Contorno / Colazione

Ingrediente principale: Banana

Dosi per: 4 persone

Difficoltà di preparazione: Bassa

Origine: Rep. Dominicana

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI per il mangù

• Banane (ancora verdi): 4
• Burro: 4 cucchiai
• Acqua fredda: 250 Ml
• Formaggio grattugiato: una grattata (opzionale)
• Sale: q.b.

INGREDIENTI per la salsa Escabeche (opzionale)

• Cipolla rossa: 1 grande
• Olio di oliva: 2 cucchiai
• Aceto: 1 cucchiaino
• Sale: q.b.

PREPARAZIONE

1. Lessare le banane in acqua salata finchè non diventano tenere
2. Toglietele dal fuoco e riducetele in purè aggiungendo il burro, un po' d'acqua fredda e a scelta un po' di formaggio grattugiato finché l'impasto non diventa molto morbido.
3. Per preparare il soffritto di cipolle, tagliate le cipolle a strisce o a fette sottili. Fate soffriggere a fuoco medio finché non diventano trasparenti. Aggiungete aceto e sale a piacere. Versate sopra il mangù. Servite.
4. Il mangù dominicano viene di solito servito per colazione accompagnato da uova fritte o strapazzate.