Riso fritto con prosciutto cotto e piselli

Tipo di pietanza: Primo piatto

Ingrediente principale: Riso

Dosi per: 4 persone

Difficoltà di preparazione: Bassa

Origine: Cina

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI

• Riso: 4 tazze (cotto a freddo)
• Uova Grandi: 2
• Cipolle: 2 (tagliate a strisce)
• Salsa di soia: 1 Cucchiaio
• Piselli freschi: 1 Tazza
• Carote a dadini: 1 Tazza
• Prosciutto cotto (a dadini): 1/2 Tazza
• Olio di semi di arachidi (per la frittura): q.b.
• Pepe nero: 1/2 Cucchiaino
• Sale: 1 Cucchiaino

PREPARAZIONE

1. Sbattere le uova in una ciotola col sale e pepe e mettere da parte.
2. Sbollentare i piselli e le carote e metterli da parte.
3. Far soffriggere l'olio in un wok o una padella e aggiungere la cipolla quando l'olio è caldo ma non fumante. Mescolare per circa 15 secondi.
4. Aggiungere il prosciutto cotto e farlo rosolare leggermente.
5. Aggiungere le uova e strapazzarle nella padella fino alla cottura.
6. Aggiungere infine i restanti ingredienti: riso, salsa di soia, piselli e carote. Mescolare finché tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati e riscaldati. 
7. Servire immediatamente.