Gnocchi con patate - Knoephla

Tipo di pietanza: Primo piatto

Ingrediente principale: Patate

Dosi per: 10 persone

Difficoltà di preparazione: Media

Origine: Germania

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI

• Burro: 150 G a cubetti
• Patate medie: 3 lessate e a cubetti
• Cipolla: 1 piccola grattugiata
• Latte: 1 L
• Acqua: 1,5 L
• Dado vegetale (o brodo): 3 pezzi
• Farina: 250 G
• Uova: 1 battuto
• Sale: un pizzico
• Prezzemolo tritato fresco: opzionale

PREPARAZIONE

1. In una padella grande, fate sciogliere il burro, cuocere le patate e cipolla per 20-25 minuti o finché sono teneri. 
2. Aggiungete 750 Ml di latte, fate riscaldare ma non bollire. Mettete tutto da parte. 
3. In una pentola portate acqua e dado ad ebollizione. 
4. A parte preparate l'impasto knoephla: unite farina, uova, 6/7 cucchiai di latte e il sale fino a formare una pasta dura. Formate dei bastonicini di circa 1 cm di diametro e taglateli a pezzetti. 
5. Versate i cubetti di pasta ricavati nel brodo. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 10 minuti.
6. A cottura ultimata, aggiungete il composto di patate. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
7. Cospargete con il prezzemolo, per guarnire.