Rosti classico di patate

Tipo di pietanza: Contorno / Antipasto

Ingrediente principale: Patate

Dosi per: 4 persone

Difficoltà di preparazione: Molto bassa

Origine: Svizzera

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI

• Patate medie: 1 Kg
• Burro fuso: 50 G
• Lardo di maiale: 50 G
• Speck a cubetti: 50 G
• Latte: 1 o 2 cucchai
• Sale: q.b.

PREPARAZIONE

1. Sbucciate le patate e tagliatele alla julienne. Mescolatele in una ciotola col sale.
2. Scaldate il burro e il lardo in una padella. Aggiungete quindi i cubetti di speck e le patate e friggete schiacciando tutti gli ingredienti sul fondo della padella fino a formare una specie di torta.
3. Coprite con un piatto e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti girando ogni 5 minuti il composto aiutandovi col piatto (o con un coperchio).
4. A questo punto aggiungete il latte e cuocete sempre coperto per circa altri 10 minuti.
5. Capovolgere sul piatto e servite.
6. Consiglio: le patate possono essere lessate prima di essere versate in padella, e vi si può aggiungere formaggio o altri ingredienti a piacere essendo il rosti una pietanza soggetta a molteplici varianti. Potete poi gustarlo come contorno, antipasto e anche a prima colazione.

Spaghetti con polpettine

Tipo di pietanza: Primo piatto

Ingrediente principale: Spaghetti/ Polpa di manzo

Dosi per: 4 persone

Difficoltà di preparazione:Bassa

Origine: Italia

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI

• Spaghetti: 320 G
• Polpa di manzo macinata: 400 G
• Pomodori pelati: 400 G
• Patata lessa: 1
• Uovo: 1
• Cipolla: 1/2
• Aglio: 1 spicchio
• Basilico: qualche fogliolina
• Prezzemolo tritato: 2 cucchiai
• Parmigiano grattugiato: 30 G
• Farina: q.b.
• Zucchero: 1 cucchiaino
• Olio di semi di arachidi: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Sale e pepe: q.b.

PREPARAZIONE

1. Schiacciate la patata lessa ancora calda e amalgamatela alla carne, all'uovo, al parmigiano, al prezzemolo e all'aglio tritati. Aggiustate di sale e pepe.
2. Formate tante polpettine grandi come delle noci e infarinatele. Friggetele quindi in abbondante olio di semi caldo e sgocciolatele.
3. Fate soffriggere la cipolla in padella con un po' di olio extra vergine di oliva, unite quindi i pelati a pezzettoni ed un cucchiaino di zucchero. Cuocete per 15 minuti.
4. Unite le polpettine al sugo preparate, salate e pepate.
5. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella col sugo. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Servite guarnendo con qualche fogliolina di basilico spezzettata.