Fideuà - Paella di pasta con salsiccia e funghi

Tipo di pietanza: Primo/ Secondo

Ingrediente principale: Pesce

Dosi per: 4 persone

Difficoltà di preparazione: Media

Origine: Spagna (Catalogna)

Ricetta pubblicata da: Maria (admin)

INGREDIENTI

• Aglio: 2 spicchi grossi tritati
• Olio d'oliva: 2 cucchiai
• Cipolla: 350 g tritate
• Funghi tipo Champignons: 250 g tagliati a pezzi
• Paprika: 2 cucchiaini
• Pepe di Caienna: 1 pizzico
• Pomodori: 2 pelati, privati dei semi e tagliati
• Peperone verde: 1 grande a dadini
• Brodo di pollo: 500 ml ca.
• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• Salsiccia tipo chorizo (piccante): 150 g tagliata a rondelle
• Spaghetti spezzati (o gramigna): 350 g
• Prezzemolo fresco: q.b. tritato
• Sale: q.b.

PREPARAZIONE

1. Preriscaldate il forno a 200°. Scaldate l'olio d'oliva in una padella per la paella (o wok) a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fate cuocere per una decina di minuti finchè non si ammorbidiscano.
2. Aggiungete i funghi tagliati e fateli saltare per 5 minuti. Aggiungete quindi la paprika e il pepe di Cayenna e mescolate.
3. A questo punto unite i pomodori e il peperone verde e fate rosolare ancora per qualche minuto. Poi aggiungete il brodo di pollo, il vino bianco e la salsiccia. Fate cuocere il tutto a fuoco lento. 
4. Spezzettate gli spaghetti e uniteli in cottura al sugo così preparato e fate cuocere per circa 8 minuti fino alla cottura.
5. Ponete la padella quindi nel forno precedentemente riscaldato e fate cuocere per circa 25 minuti finchè tutto il liquido non verrà assorbito e la pasta diventerà leggermente croccante. Servite cospargendo di prezzemolo fresco. 
6. Curiosità: la fideuà è un piatto unico di pesce della tradizione spagnola originario della Catalogna. Di essa si conoscono molte versioni, ma quella originale è a base di pesce fresco e molluschi. Costituisce un'alternativa alla paella a base di pasta invece che di riso.