domenica 31 luglio 2011

Nuoc Mam - Salsa di pesce vietnamita

Tipo di pietanza: Salsa
Ingrediente principale: Salsa di pesce
Dosi per: 4 persone
Difficoltà di preparazione: Molto bassa
Origine: Vietnam
Ricetta pubblicata da: Maria (admin)
INGREDIENTI
  • Succo di cocco (o acqua): 125 G
  • Salsa di pesce: 250 Ml
  • Succo di lime fresco: 200 Ml
  • Aceto di riso: 200 Ml
  • Zucchero: 200 G
  • Peperoncino: 1 rosso fresco tritato senza semi
  • Aglio: 4 spicchi tritati finemente 
  • Carote: 50 G tritate finemente (opzionale)
PREPARAZIONE
  1. Mescolate il succo di cocco (o acqua), aceto di riso e zucchero in una casseruola. Portate ad ebollizione a fuoco dolce.
  2. Spegnete il fuoco e lasciate che il composto si raffreddi.
  3. Aggiungete la salsa di pesce, il succo di lime, il peperoncino tritato, l'aglio e le carote.
  4. Questa deliziosa salsa da immersione è già pronta per essere servita.
  5. Curiosità: la salsa di pesce costituisce l'elemento base di molte cucine dei paesi del Sud-est asiatico, come appunto il Vietnam. Potete trovarla nei supermercati più forniti in comode bottiglie.
  6. Consiglio: questa salsa è un vero e proprio must per gli involtini primavera vietnamiti ai quali dà un sapore agrodolce e un tocco piccante. Essa però è adatta con tutti i tipi di carne e con i crostacei.

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